В зависимости от того, что ребенок ест в период активного роста, состав элементов мембранах головного мозга тоже разный, утверждают ученые. Здоровый мозг на 60% состоит и липидов и по мере роста нуждается в жирных кислотах, которые организм получает из пищи.
Особенно важны омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. Кстати, и не только для самого мозга: для формирования сетчатки глаза (и, следовательно, хорошего зрения) также необходим этот вид жирных кислот. Все эти данные были подтверждены не одним исследованием: дефицит жирных кислот класса омега-3, особенно докозагексаеновой кислоты (ДГК, в англоязычном варианте DHA), негативно влияет на интеллект, зрение и поведение детей. Всем педиатрам мы рекомендуем пройти бесплатный курс с тестами и ответами по специальности «педиатрия«.

Природа предусмотрела таким образом, что младенец должен получать омега-3 ненасыщенных жирных кислот больше всего, ведь этим веществом так богато материнское молоко. Слишком очевидна разница в поведении и адаптированности между детьми-отказниками и обычными детьми, которые находились на грудном вскармливании. Естественно, здесь на первый план выходит также факт отсутствия семьи, любви, внимания, однако дети из полноценной семьи, которые по разным причинам не находились (или находились слишком мало) на грудном вскармливании тоже отставали от детей на полноценном грудном питании. Именно ДГК — самая важная жирная кислота для ребенка, учитывая тот факт что она содержится в очень большом количестве в материнском молоке.

Другой важнейший продукт для детского интеллекта – железо. Установлена зависимость между уровнем железа в крови и успеваемостью в школе. Было проведено исследование во Франции, где среди отобранных 110 учеников с проблемами в школе (подтвержденные психологами), у 53 детей был обнаружен синдром гиперактивности с дефицитом внимания.

Установлено, что у этой группы детей уровень ферритина плазмы (железа) был ниже нормы почти на половину, в то время как у остальных детей уровень ферритина был нормальный. В итоге: 84% детей с синдромом гиперактивности страдали от недостатка железа разной степени выраженности, и чем более выраженный был этот дефицит, тем сильнее были проявления этого синдрома: гиперактивность, противоречивое поведение, успеваемость.
Подвох заключается в том, что у всех этих детей со скрытым дефицитом железа (снижение уровня ферритина) нельзя говорить о полноценной анемии, ведь у них уровень гемоглобина и гематокрита (обычный анализ крови) был без изменений! Иначе говоря, речь идет о скрытом (латентном) дефиците железа легкой степени у детей с проблемами в школе, который ещё надо выявить. А общий анализ крови не подходит для этой цели! Для врачей и медсестёр есть сайт с тестами и ответами.
А после того как тем 84% начали давать железо с пищей и в виде пищевых добавок, их показатели по учебе значительно улучшились.

Вот почему все детские диетологи делают акцент на овощах, фруктах, цельнозерновых крупах и пищевых волокнах в рационе любого ребенка.
Антиоксиданты важны в любом возрасте, в том числе и в детском. Они также влияют на память и IQ ребенка. Даже в одних и тех же продуктах количество антиоксидантов будет различным в зависимости от того, как эта пища приготовлена. Для тех, кто хочет подробнее узнать о питании, рекомендуем курс по диетологии. Настоящие органические продукты на 30% содержат в себе больше антиоксидантов. Фосфаты-самые распространенные инсектициды, которые используют в аграрной промышленности. Эти вещества воздействуют преимущественно на нервную систему, вызывая ее повреждение.

Возможно, тоже самое может происходить и с человеческим мозгом, только не так заметно? Естественно становится очевидным преимущество натуральной, органической продукции. Но этот вопрос для наших стран не прост: те магазины, которые позиционируют себя как магазины органической продукции либо слишком дорогие, либо не имеют к настоящим органическим продуктам никакого отношения, либо и то, и другое одновременно.

В США смогли продемонстрировать на группе школьников 1-3 классов, что дети сами прекрасно чувствуют хорошие органические продукты и сами отдают им предпочтение: из 2 корзинок с яблоками они стали употреблять только те, которые были качественными органическими яблоками, полностью игнорирую вторую корзину с симпатичными промышленными яблоками.
А в университете Саутгемптона 1800 «проблемных» детей неделю кормили продуктами без добавления красителей и консервантов. Уже через какую-то неделю поведение детей значительно улучшилось. Неужели красители и консерванты способны так разрушать нашу нервную систему, или улучшение связано просто с употреблением большего количества фруктов? Вот в чем вопрос.

А если представить себе количество красителей и вредной неорганики в сладких газированных напитках, которые так любят дети? Какое влияние они должны оказывать? Уважаемое издание, Journal of Pediatrics, опубликовало статью о том, что после потребления рафинированных сахаров в виде газированных напитков и фаст-фудов, дети демонстрировали признаки гипогликемии (дрожь, потливость, спутанность в голове), хотя уровень глюкозы крови не выходил за границы нормы. Это говорит о том, что такие продукты исподтишка истощают инсулярным аппарат поджелудочной железы. По сути, именно так человек «зарабатывает» сахарный диабет 2 типа в течение жизни.
Таким образом, мозг ребенка очень чувствителен к нездоровой пище. Им очень важно питаться полноценной, органичной, разнообразной пищей, без пестицидов, химикатов, искусственных усилителей вкуса, рафинированных углеводов.
Пересмотрите диету Вашего «сложного» ребенка: возможно, ему просто стоит есть поменьше так называемые «продукты цивилизации»?

В заключении приведем топ-10 полезных продуктов для IQ ребенка:
Семга.
Это прекрасный источник омега-3 жирных кислот, особенно ДГК, важнейшего вещества для хорошей работы мозга.
Яйца.
Всем известно, что яйца- источник легкоусвояемого белка. Кроме того яйца богаты холином –веществом, улучшающим память.
Арахисовое масло.
Можно просто добавить горсть арахиса в зеленый салат, или есть его в нежареном виде. Вкусно и полезно.
Цельнозерновые крупы.
Обязательный продукт как для детей, так и для взрослых. Такие крупы относятся к продуктам с низким гликемическим индексом, являются источниками антиоксидантов, ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, цинка, витаминов. Не способствуют развитию диабета.
Овсянка.
Базовый продукт для ребенка, источник калия, цинка, витаминов Е и В. Продукт с низким гликемическим индексом.
Ягоды (особенно клубника, земляника, клюква, черника).
Кроме значительного влияния на когнитивную (интеллектуальную) функцию, эти ягоды успешно выводят токсины из организма, что так важно для жителей больших городов.
Бобы.
Они богаты белком (важнейший источник белка для вегетарианцев), сложными углеводами, пищевыми волокнами, минералами, витаминами.
Цветные овощи.
Помидоры, капуста, тыква, шпинат и прочие яркие овощи в своем составе имеют много антиоксидантов, которые защищают организм и поддерживают здоровье. Согласно множеству исследований, именно овощи должны быть главным компонентов в рационе любого человека, стремящегося к здоровью и долголетию.
Молоко и молочные продукты.
Идеальный источник белка, магния, фосфора, витаминов группы В. Самый лучший источник кальция- тоже молоко, а этот элемент просто необходим для развития нервной системы.
Нежирное диетическое мясо.
Мясо насыщает организм железом и цинком. Именно из мясных продуктов эти элементы лучше всего усваиваются организмом. А как было сказано выше, железо и цинк во многом обуславливают успеваемость в школе, влияя на память и концентрацию внимания.
Для тех, кто старается привить ребенку вегетарианскую систему питания, следует знать о том, что железо находится также и в растительных продуктах (бобы, шпинат), но оно называется тогда «негемическое». Для его усвоения в кишечнике необходим витамин С, иначе такое железо практически «проходит транзитом». Поэтому вегетарианцам необходимо всегда комбинировать бобы и шпинат в одном блюде с помидорами, красным перцем, цитрусовыми и прочими богатыми витамином С продуктами.